植物の体がたくさんの水をふくんでいるのに 比 （ くら ） べ、多くの 種 （ たね ） の中の 水分量 （ すいぶんりょう ） は 約 （ やく ） 5パーセント〜20パーセントと、とても少なくなっています。

　・植物形態学（福岡教育大学 教育学部 助教授 ＜環境教育教室・生物学分野＞　 福原 達人（http://www.fukuoka-edu.ac.jp/‾fukuhara/keitai/index.html　2009.6.1 訪問）　・中村運／著 『水の生物学』 培風館　・『岩波ジュニア科学講座4　生物の世界をさぐる』 岩波書店　・中村運／著 『生命にとって水とは何か』 講談社　・日本植物生理学会　みんなのひろば（http://www.jspp.org/17hiroba/index.html）　・りか坊の観察実験クイズ（http://kids.gakken.co.jp/kagaku/rika/） しかし、なぜそんなにも植物にとって水が大切なものなのでしょうか。 それは植物の細胞一つ一つが水で満たされており、その重量の約80～90％を水が占めているのです。 それだけの割合を占める水はどのような役割を担っているのでしょうか？ 特に水分量が多いといわれるクラゲにいたっては、実にその96～97パーセントが水でできています。 そして動物以外にもスイカやトマト、きゅうり、セロリなどの野菜は約90パーセントが水分で、その他にも90パーセントを超える野菜は数え切れません。 動物は、水に次いでタンパク質の割合が大きく、その次に脂肪の割合が大きいですが、植物は、水に次いで炭水化物の割合が大きく、その次にタンパク質の割合が大きいです。 水. の生物になると水分量も多く、魚は約７５パーセントです。特に水分量が多いといわれるクラゲにいたっては、実にその９６～９７パーセントが水でできています。Copyright © 【水】まる分かり情報サイト　～水のすべてが分かる！種類や専門知識、役立つ情報 All rights Reserved.果実で水分量がすくないイメージのバナナでも７５パーセントです。ブドウやみかん、パイナップルなどは約８５パーセント程度です。このように人間の水分量はとても多いのですが、他の生物はどうなのでしょうか。私たち人間は約６０パーセントが水で構成されています。赤ちゃんの頃には最も水分量が多く、体の約７５パーセントが水分です。そして、年をとるとともに段々からだの水分が減っていき、老人で５０パーセント程度になります。そして動物以外にもスイカやトマト、きゅうり、セロリなどの野菜は約９０パーセントが水分で、その他にも９０パーセントを超える野菜は数え切れません。 実は、動物でも植物でも、生物はそのほとんどが水からできています。たとえばスイカやトマトは90％、魚は75％が水です。また、人間の場合は性別によっても水分量が異なり、成人男性では約60％、女性では50％程度です。女性の水分の割合が少ないのは、脂肪分と関係があります。 盆栽の世界には「水やり三年」という言葉があるのをご存知でしょうか？水やりって一見ただ水を撒いているだけの簡単な作業に思えますが、実は植物の命に関わる繊細で重要な難しい作業なんです。それなのに基礎中の基礎として、初心者でも最初から行わなければいけません。だからこそ「どんなことを」「どんな風に」してあげればいいのか、あるいは「何を知らなければいけないのか」この連載でご説明します。

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