西洋野菜にはまだまだ珍しい野菜が本当に多く、まだスーパーでも売っていないような色や形が不思議でワクワクするようなものがたくさん。 アスパラガスはグリーン、ホワイト、パープルと旬の春には目にも美味しい季節となります。 アトラクティーボでは日本では手に入りにくいイタリア野菜を中心にスペイン野菜・フランス野菜などの西洋野菜や種子を栽培生産および販売・通販を行っております。海外の珍しい野菜がたくさんありますので是非ご覧ください。 珍しいイタリア野菜「コールラビ」 Standard / by italy-yasai / 2016年3月7日 / No Comments コールラビはカボロラパ、球茎キャベツとも呼ばれ、ヨーロッパのキッチンガーデンでは人気の野菜です。
イタリアと違い、高温多湿で台風もある日本。国内での栽培ノウハウも少ないため、手探りでの栽培が続きます。 1年目に収穫できた野菜はほんのわずか。ようやく出来た野菜も、最初はなかなか食べ方を分かってもらえずに売れ残ってしまいました。 イタリア（西洋）野菜をさいたまから！ あまり知られていませんが、さいたま市は「ワイン」「チーズ」「パスタ」の1人あたり消費額が日本トップクラスで、イタリアン・フレンチだけでも、市内に200軒以上のレストランがあります。 さいたま市内の若手農家グループ、さいたま市内のシェフ、種苗会社のトキタ種苗、青果卸などが協力して、ヨーロッパ野菜の地産地消に取り組みはじめました。「美味しい！ 本場の味と変わらないし、鮮度が良いので、香りや歯ごたえも抜群！」 シェフも太鼓判を押した「さいたま産ヨーロッパ野菜」は、現在、年間をとおして約３０種類が栽培されています。「さいたまでヨーロッパの野菜が作れないだろうか」 こんなシェフの要望から、2013年春に「さいたまヨーロッパ野菜研究会」がスタートしました。そんなさいたま市で、若手農家がヨーロッパの珍しい野菜を栽培して、地元レストランで楽しもう、というプロジェクトが始まっています。さいたまのイタリアン・フレンチの特徴は、野菜をたっぷり使ったヘルシーなメニューが多いこと。レストランから畑の距離が近いさいたま市では、新鮮な市内産野菜が手に入りやすいというメリットもあります。あまり知られていませんが、さいたま市は「ワイン」「チーズ」「パスタ」の1人あたり消費額が日本トップクラスで、イタリアン・フレンチだけでも、市内に200軒以上のレストランがあります。ヨーロッパの野菜は高温多湿に弱く、日本の気候ではうまく育ちません。また、作ったとしても知名度が低く簡単に売れないため、日本でヨーロッパの野菜を作る農家はごくわずかしかありませんでした。これまで栽培の難しかったヨーロッパ野菜を日本向けに品種改良して、さいたま市内で栽培してレストランに供給する。市内レストランで「オールさいたま産」のヨーロッパ野菜を楽しんでいただくことが目標です。 西洋野菜の食材仕入れならreachstock(リーチストック)。生産者と飲食店をつなぐ新しい流通のかたちです。こだわりをもった飲食店と生産者をマッチングし、産地直送の食材を手軽に購入・販売することが …
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